Sbollentate le erbe di campo in acqua salata per qualche minuto, quindi scolatele e strizzatele bene (pesate 200 g di erbe cotte). Tritate grossolanamente le erbe e frullatele con le uova, quindi incorporate il composto alla ricotta. Unite la farina e 100 g di formaggio grattugiato: regolate di sale e di pepe e profumate con una grattatina di noce moscata. Formate degli gnocchi tondi (3 cm di diametro circa). Immergete gli gnocchi in abbondante acqua salata in ebollizione e scolateli dopo un paio di minuti dal momento in cui saranno venuti a galla. Nel frattempo sciogliete il burro in un padellino con le erbe aromatiche: versatelo sugli gnocchi e completate con qualche scaglia di Granvita.